El Vino y el Queso, la mejor combinación para tu paladar.
¿Sabías que el MARIDAJE es el acto de degustar el VINO con cualquier alimento, pero el mas famoso es el QUESO?
El maridaje del vino con el queso es una tradición francesa. El concepto principal del maridaje es que ciertos elementos del vino y de los alimentos, como la textura y el sabor, reaccionan de manera diferente al mezclarse; y encontrar la combinación adecuada de éstos hará del comer una experiencia mas placentera al paladar.
En cuanto a vinos...
VINO BLANCO O ROSADO: quesos suaves: ricotta, feta, mozzarella, crema y de cabra.
VINO TINTO: cheddar, manchego, cantal, gruyére, parmesano y el resto de los quesos fuertes.
En cuanto a pan...
QUESOS FRESCOS: panes integrales a base de granos o de finas hierbas.
QUESOS DE CORTEZA BLANDA: panes de granos, hierbas o especias.
QUESOS SEMI-BLANDOS: pan neutro como baguette, francés o focaccia.
QUESOS AZULES: pequeños trozos de plan blanco.
QUESOS DUROS: panes blancos.
CUANTO MAS FUERTE SEA EL QUESO MAS CUERPO DEBERÁ TENER EL VINO.
Es por eso que nuestro Sous Chef Ejecutivo Horacio Pérez y nuestra Asistente de Alimentos y Bebidas Karen Barrios García nos tienen a continuación unas exquisitas recomendaciones :
QUESO EDAM CON VINO BLANCO "CASA MADERO CHARDONNAY"
Queso neerlandés elaborado tradicionalmente en forma de bola recubierto de parafina. También conocido como queso bola.
Vino blanco color paja claro con matices verdes. Destacan los aromas pera, manzana, cítricos y otras frutas tropicales con toque fino de agradable madera. Con un sabor fresco y seco, dejando un ligero gusto a mantequilla.
QUESO ROQUEFORT CON VINO TINTO "FAUSTINO CRIANZA TEMPRANILLO"
Queso azul francés de leche de oveja coagulada. Queso fuerte e intenso de sabor y de olor.
Vino tinto con aroma de frutas negras maduras, ligera madera y especias dulces con elegantes matices balsámicos y con algo de vainilla.
QUESO BRIE CON VINO TINTO "VILLA MONTEFIORI SHIRAZ MERLOT"
Queso de pasta dura elaborado con leche cruda de vaca, cubierto con una suave capa formada por moho.
Vino tinto de color intenso con aroma de las especias con la viveza de las frutas del bosque.
QUESO DE CABRA CON VINO TINTO "SÉPTIMA MENDOZA MALBEC"
Tiene un sabor mas ácido que el resto de los quesos, suelen ser mas cremosos y blandos que los de vaca y su sabor es fuerte igual que su olor.
Vino tinto con aromas de cerezas frescas, notas de mermelada de fresa , reminiscencias de romero, sandía, pera y frambuesa.
Recuerda que puedes satisfacer tu paladar encontrando estas botellas selectas dentro de nuestro Menú de Vinos con COSTO ADICIONAL con un precio preferencial para todos nuestros huéspedes.
En Royal Solaris Cancún, todos los jueves en el restaurante "Las Fuentes", podrás disfrutar de nuestra deliciosa cena "Festival del Queso, Pan y Vino".
